王宜博客

    氨水，是把氨溶解在水里制成的.是一种应用普遍，仅次于碳酸氢铵的新氮肥.它很容易被庄稼吸收，增产效果显著.但氨水具有一定毒性，轻则使人流泪，重则使人昏迷.如果空气中含有千分之五的氨，便会强烈地刺激人的鼻粘膜，并引起消化不良，呼吸道炎症，也可使听力减退，眼睛充血发炎。

    用氨水来培发豆芽，虽然可以促进豆芽生长，但也带来了问题。这是由于豆芽的生长期较短，到成熟时，水中仍有残存的氨，它们会对人体产生不良作用，而且往往使豆芽呈苦涩味，影响了豆芽原有的鲜嫩味道。目前，还未能正确地测定出用氨水培养豆芽的安全浓度，而有的人为了使豆芽的生长期越缩越短，所加氨水的浓度便越来越大，这就增加了危险性，所以，不应随便用氨水来刺激豆芽的生长。